蒸鸡一般多少时间?

蒸鸡的时间取决于鸡的大小和火力。一只1公斤的鸡大火蒸20分钟，小火蒸30分钟。鸡胸肉变白、骨头微露就熟了。老鸡需要多蒸10分钟，嫩鸡可以少蒸5分钟。蒸鸡时盖紧锅盖，蒸汽不会跑掉，鸡肉更嫩。蒸好后别马上开盖，焖3分钟再取出，肉汁更足。

蒸鸡时水量要加足，中途别加水。鸡肚子里塞姜片、葱段去腥味，蒸出来更香。蒸鸡时间过长会柴，过短不熟，用筷子戳大腿最厚处，没血水就熟了。整鸡蒸比切块蒸更久，切块蒸15分钟就行。蒸鸡配蘸料更好吃，生抽、蒜末、香油调匀，鸡肉鲜嫩多汁。