砧板黑色的是什么东西?

砧板上的黑色物质多是食物残渣和油污积累形成的霉斑或污垢。长期使用后，切菜留下的汁液、油脂会渗透进砧板缝隙，滋生细菌，变成黑色黏腻层。不及时清理还会散发异味，影响健康。用钢丝球刷洗或热水烫洗可去除部分污渍，但彻底清洁需用专用消毒剂。

黑色也可能是砧板材质老化或染色所致。竹制或木质砧板用久了会开裂，露出内部黑色胶水或填充物；塑料砧板则可能因高温接触释放化学物质变色。定期更换砧板很重要，建议每半年到一年更换一次，避免细菌滋生和有害物质污染食物。