小猴头是什么?

小猴头是一种生长在树干上的野生菌类，形状像小猴子的脑袋，颜色多为白色或淡黄色。小猴头喜欢潮湿的环境，主要分布在我国的东北、华北和西南地区。这种菌类味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质和多种维生素，常被用来炖汤或炒菜。小猴头还可以入药，有助消化、增强免疫力的作用，深受人们喜爱。

小猴头生长周期较长，从菌丝到成熟需要几个月时间。采摘时需要小心，避免破坏菌体。新鲜的小猴头质地柔软，晒干后会变硬。市场上常见的是干制小猴头，食用前需要泡发。小猴头价格较高，因为生长条件苛刻，产量有限。近年来，人工栽培技术逐渐成熟，让更多人能品尝到这种美味菌类。