青稞面的面是什么意思?

青稞面的面指的是用青稞磨成的粉末，这种粉末可以用来制作各种面食。青稞是一种高原作物，主要生长在青藏地区，当地人们常用它来做糌粑、面条或者馒头。青稞面富含膳食纤维和多种营养，吃起来口感扎实，饱腹感强，是高原居民的重要主食之一。

青稞面的制作过程很简单，将青稞晒干后磨成粉，加水揉成面团就能做成各种食物。比如藏族的糌粑就是青稞面混合酥油茶用手捏着吃，或者加水煮成稀粥。青稞面还能用来做面条、煎饼或者蒸糕，吃法多样，既方便又健康。