黄山毛峰属于什么制作工艺?

黄山毛峰属于绿茶制作工艺，经过采摘、杀青、揉捻和干燥四道工序。采摘时选一芽一叶或一芽二叶，杀青用高温破坏酶活性，揉捻使茶叶成型，干燥则保留茶叶的翠绿和清香。

这种工艺让黄山毛峰汤色清澈，香气持久，滋味鲜爽。制作时讲究火候和时间，手工揉捻比机器更能保留茶叶的天然风味。每年春季采摘的茶叶品质最佳，价格也更高，深受茶友喜爱。