冰冻章鱼煮多久?

冰冻章鱼需要解冻后再煮，一般冷水浸泡解冻需要2小时，解冻后冷水下锅煮15分钟，筷子能轻松插入就熟了。煮的时间太短会硬邦邦，煮太久又太烂，口感不好。喜欢软烂的可以多煮5分钟，喜欢Q弹的就缩短时间。

新鲜章鱼煮8分钟足够，冰冻的章鱼纤维更紧实，需要更久。煮的时候加姜片去腥，不用盖锅盖，腥味会散掉。煮好后过冰水，章鱼会更弹牙，蘸酱油芥末吃特别香。冰冻章鱼别直接煮，不熟还腥。