黄豆芽是什么豆子?

黄豆芽是由黄豆发出来的嫩芽。黄豆泡水后，经过几天就会长出白白胖胖的芽，芽尖带着黄色，吃起来脆嫩可口。黄豆芽富含蛋白质和维生素，是很多人喜欢的家常菜食材，可以炒着吃，也可以煮汤喝。

黄豆芽的种子就是黄豆，黄豆也叫大豆，是常见的豆类作物。黄豆发芽后，营养更容易被人体吸收，还多了膳食纤维。黄豆芽一年四季都能买到，价格便宜，做法简单，是餐桌上常见的蔬菜之一。