胡萝卜可以晒干储存吗?

胡萝卜可以晒干储存，晒干后能保存很长时间。胡萝卜切片后放在阳光下晒几天，水分蒸发就能变成干胡萝卜。干胡萝卜颜色变深，体积缩小，但营养还在。吃的时候泡水发开就能用，炖汤煮粥都很合适。农村很多人家都会晒胡萝卜，冬天也能吃到新鲜蔬菜。

晒干胡萝卜要选晴天，切得薄一点更容易干。晒的时候翻动几次，避免发霉。晒好的干胡萝卜装在袋子里，放在阴凉干燥处能存一年。干胡萝卜比新鲜胡萝卜轻很多，携带方便，适合旅行带。现在也有机器烘干胡萝卜，速度更快，效果更好。