凤凰单丛一般是几月份开始采摘的?

凤凰单丛一般在每年清明前后开始采摘，具体时间会因气候和海拔略有差异。茶农会根据茶芽的生长情况选择最佳时机，确保茶叶品质。采摘时只取一芽两叶或一芽三叶，手工采摘保证了茶叶的完整度。春茶香气最浓郁，滋味鲜爽，是茶农最看重的收获季节。

凤凰单丛的采摘持续到五月下旬，部分高山茶园会推迟到六月。这段时间茶树生长旺盛，茶叶内含物质丰富。茶农每天凌晨采摘，避开阳光直射，保持茶叶新鲜。采摘后的茶叶当天就要完成杀青、揉捻等工序，才能锁住单丛独特的山韵和花果香。