西红柿属于什么类蔬菜?

西红柿是茄科植物，果实可食用，常被当作蔬菜烹饪。西红柿炒蛋、西红柿汤、凉拌西红柿都是家常菜，酸甜可口，营养丰富。每100克西红柿含水分约95克，热量低，富含维生素C和番茄红素。西红柿还能加工成番茄酱、番茄汁，用途广泛。

西红柿在植物学上属于水果，但在烹饪领域被归为蔬菜。中国每年西红柿产量超过5000万吨，是全球主要生产国之一。西红柿生吃清爽，熟吃软糯，既能做主菜也能当配菜，是餐桌上常见的食材。