虾吃着发苦是坏了吗

虾吃着发苦说明可能已经变质，新鲜虾应该有淡淡的海鲜味。苦味来自细菌分解产生的胺类物质，或者虾死后体内酶的变化。苦虾还可能有黏滑外壳、氨水气味，甚至肉质发软。食用变质虾会导致肠胃不适，严重时引发食物中毒，建议丢弃不要食用。

虾的保质期很短，常温下放几小时就容易变质。冷冻虾最好在1个月内吃完，解冻后尽快烹饪。判断虾是否新鲜，可以看眼睛是否透明、外壳是否紧实。发苦的虾无论煮、炒、炸都无法去除苦味，健康第一，遇到苦虾直接扔掉最安全。