长汀客家的河田鸡怎么样?

长汀客家的河田鸡皮薄肉嫩，肉质紧实有嚼劲，适合炖汤、白切或红烧。这种鸡吃谷物和昆虫长大，每天活动量大，脂肪含量低，味道鲜美。当地人喜欢用河田鸡做客家名菜，比如白斩鸡，保留原汁原味，口感清爽不油腻。

河田鸡养殖历史悠久，是长汀的特产之一，体型适中，羽毛多为黄色或褐色。一只成年鸡约重2到3斤，生长周期长，肉质更佳。河田鸡不仅在当地受欢迎，还常作为送礼佳品，深受食客喜爱，是客家饮食文化的代表。