蒜子可以冷冻储存吗

蒜子完全可以冷冻储存，而且能保存半年以上。冷冻前要剥皮去膜，装进密封袋或保鲜盒，防止冻伤和串味。冷冻后的蒜子质地会变软，适合直接烹饪，但不太适合生吃。蒜子冷冻后营养流失很少，辛辣味也会保留。

冷冻蒜子时要注意水分控制，表面不能有水珠，否则容易结冰损坏。每次取用后要立刻放回冷冻室，避免反复解冻影响品质。蒜子冷冻后颜色会变深，但味道和用途基本不受影响。家里蒜子太多时，冷冻是最方便的保存方法。