一斤酒鬼花生米需要多少配料

一斤酒鬼花生米需要花生米、干辣椒、花椒、盐、糖、白酒、食用油等配料。花生米是主要原料，占比约七成，干辣椒和花椒各占一成，盐糖调味各半两，白酒一两提香，食用油三两炸制。

制作时，花生米先炸熟晾凉，再与炒香的干辣椒、花椒混合，加入盐糖调味，最后淋白酒拌匀。每斤成品约耗花生米七两，其他配料总和三两，口感香脆微辣，适合下酒。