蛋黄酥可以放冷藏室吗

蛋黄酥可以放冷藏室保存，但要注意密封防潮。冷藏能延长保质期，3天内口感最佳，超过5天容易变硬。冷藏前用保鲜袋包好，避免冰箱异味影响味道。如果室温低于25度，也可以常温存放，2天内吃完最好。

蛋黄酥放冷藏室后食用前最好回温。冷藏会让外皮变硬，回温15分钟口感恢复酥脆。蛋黄酥含有油脂，冷藏后油脂会凝固，影响风味。建议少量制作，现做现吃，这样味道最好，营养也最丰富。