生鸡蛋能放冰箱冷冻吗

生鸡蛋不能直接放冰箱冷冻。冷冻会让蛋液结冰膨胀，撑破蛋壳，还会让蛋黄变硬，影响口感。鸡蛋适合冷藏保存，温度控制在2到6摄氏度最佳，能放3到5周。冷冻前最好打散蛋液，密封冷冻，保存期可达半年。

冷冻过的鸡蛋解冻后质地会变稀，不适合炒菜或煎蛋，但可以用来做烘焙或煮汤。生鸡蛋放冰箱前要擦干表面水分，防止细菌滋生。鸡蛋要大头朝上存放，能延长保鲜时间。冰箱里的鸡蛋不要频繁取出，避免温度波动影响品质。