牛排在冷藏室解冻多久?

牛排在冷藏室解冻需要12到24小时，具体时间取决于牛排厚度。500克左右的牛排一般需要一夜时间，解冻后肉质保持鲜嫩，汁水不会流失。解冻过程中可以用盘子接住渗出的血水，保持冰箱清洁。

解冻后的牛排最好在2天内烹饪完毕，存放过久容易变质。冷藏解冻能避免细菌滋生，比室温解冻更安全。如果着急食用，可以用密封袋装好浸在冷水中，每30分钟换一次水，1小时左右就能解冻完成。