食堂保管员的岗位职责是什么

食堂保管员负责管理食材库存，每天检查米面油盐、蔬菜水果等物资数量，确保新鲜不浪费。需记录出入库明细，定期盘点，避免食材过期或短缺。还要监督厨房领料，防止私拿滥用，保证食材合理分配。

保管员需维护仓库整洁，分类存放干货、冷藏品，做好防潮防鼠措施。遇到食材短缺及时采购，遇到问题上报处理。配合厨师调整菜单，减少浪费，确保师生用餐安全。