刀具淬火度数是什么意思

刀具淬火度数指高温加热后快速冷却，让钢材变硬的关键工艺。一般碳钢刀具在800度左右加热，油冷或水冷后硬度可达60以上。高速钢刀具需更高温度，约1200度淬火，才能保持锋利耐用。不同钢材对应不同淬火温度，温度过低硬度不足，过高则易开裂。

淬火后刀具还需回火处理，消除内应力。比如菜刀淬火后用200度回火，既保证硬度又增加韧性。锯条、刨刀等工具需精确控制淬火区域，刃口淬硬而背部保持韧性。现代工厂用电脑控温，确保每把刀具性能稳定。