小苏打俗称叫什么

小苏打俗称叫碱面或食用碱，是一种白色粉末状物质。厨房里经常用它发面，做馒头、包子时让面团更松软。小苏打还能清洁油污，去除冰箱异味，用途广泛又实用。

小苏打学名叫碳酸氢钠，遇热会分解产生二氧化碳。烘焙时加入小苏打，能让蛋糕膨胀得更高。它价格便宜，超市或调料店都能买到，是家家户户都备的生活好帮手。