梅菜扣肉是哪个地方的特色菜

梅菜扣肉是广东梅州的特色菜，用梅菜和五花肉一起蒸制而成。梅州地处山区，梅菜晒干后香气浓郁，搭配肥而不腻的五花肉，味道特别下饭。这道菜在当地逢年过节必备，红彤彤的肉和金黄的梅菜看着就让人食欲大开。

广东人做梅菜扣肉很讲究，选用上等五花肉和晒足日子的梅干菜。蒸制时火候要恰到好处，肉软烂入味，梅菜吸满油脂，咸香可口。这道菜不仅家常，还登上了许多酒楼菜单，成为粤菜的代表之一。