香鱼是什么鱼种

香鱼是一种体型细长的淡水鱼，体长一般在15到25厘米之间，身上覆盖着细小的银色鳞片。这种鱼喜欢清澈的溪流和水温较低的环境，主要以水中的昆虫幼虫和小型浮游生物为食，偶尔也会吃些水草。

香鱼属于鲑形目香鱼科，主要分布在东亚地区的河流和湖泊中，中国的浙江、福建等地常见。这种鱼肉质鲜嫩，味道清甜，是许多人喜爱的食用鱼，野生香鱼数量因过度捕捞逐渐减少，现在很多地方开始人工养殖。