南方老虎菜是什么蔬菜

南方老虎菜是一种爽脆开胃的凉拌菜，主要食材有黄瓜、辣椒、大葱和香菜，有时会加上花生米或豆腐皮。这道菜颜色鲜艳，味道辛辣，夏天吃特别解暑，很多家庭都会自己动手做，不需要复杂的烹饪技巧。

老虎菜的名字很霸气，其实做法很简单，把所有食材切成丝，加点盐、醋和香油拌一拌就行。不同地方会调整配料，有的喜欢加蒜末提味，有的喜欢放芝麻增香，是一道老少皆宜的家常菜。