猪筒骨买哪个位置最好

猪筒骨买前腿部位最好，肉质鲜嫩，骨髓饱满，炖汤味道浓郁。前腿骨周围筋膜较多，炖煮后口感软糯，适合长时间熬煮。后腿部位较硬，骨髓较少，炖汤效果稍差。猪筒骨中间脊椎骨部位骨髓丰富，但肉质较柴，适合红烧或油炸。

猪筒骨前腿价格适中，性价比高，每斤约20元。脊椎骨部位价格稍贵，每斤25元左右。后腿骨最便宜，每斤15元，但口感较差。购买时选颜色鲜红、有光泽的新鲜骨头，避免发暗或异味。炖汤时加入玉米、胡萝卜，味道更鲜美。