水台工作内容是什么

水台工作内容包括清洗食材、准备配菜和维持台面整洁。工作人员需要处理蔬菜水果，切割肉类，确保所有材料新鲜干净。每天要清洗大量碗碟厨具，保持工作台无积水无杂物。

水台还要协助厨师完成基础烹饪任务，比如腌制食材、调配酱料。工作节奏快，需要手脚麻利，高峰时段每小时处理上百份食材。厨房卫生标准严格，每半小时要清洁一次台面，避免交叉污染。