拉皮是不是凉面?

拉皮不是凉面，而是用土豆淀粉或绿豆淀粉制成的粉皮，口感滑嫩，常凉拌食用。凉面则是用小麦或荞麦面条制作，口感偏硬，适合冷拌或热炒，两者原料和做法完全不同。

拉皮和凉面虽然都是夏季常见小吃，但拉皮更注重调料搭配，如蒜泥、辣椒油和醋；凉面则常配黄瓜丝、芝麻酱等。拉皮颜色透明，凉面颜色偏黄，外观也能轻松区分。