水果店有烂果应该让员工承担吗

水果店出现烂果问题，员工确实需要承担部分责任。员工在搬运、摆放水果时如果操作不当，容易导致水果损坏。每天检查水果新鲜度也是员工的基本职责，疏忽大意会造成损失。店铺可以制定明确的责任制度，让员工对疏忽行为负责，但也要考虑客观因素。

员工责任不应无限扩大，天气变化、运输问题等也会影响水果质量。店铺需要建立合理的奖惩机制，奖励认真负责的员工，对故意损坏或严重疏忽者进行处罚。同时加强培训，提高员工处理水果的技能，减少损耗。员工和店铺共同维护，才能降低烂果率。