电磁炉可以用陶瓷锅炒菜吗

电磁炉能用陶瓷锅炒菜，但得看锅底材质。陶瓷锅含铁成分就能加热，纯陶瓷或釉面太厚的锅可能不适用。锅底直径最好20厘米以上，厚度不超过1厘米，这样受热均匀。功率调到中等火力，避免急冷急热导致开裂。炒菜时别空烧，锅具升温快容易损坏。

陶瓷锅导热慢但保温好，适合炖煮。炒菜前先开小火预热，再转中火翻炒。锅具出现裂痕就别用了，碎片掉进食物危险。定期检查锅底，发现变形立即停止使用。电磁炉功率大，陶瓷锅要选质量好的，劣质产品遇热可能炸裂。