土豆发芽了会污染别的蔬菜吗

土豆发芽后会产生龙葵素，这种物质会污染周围的蔬菜，尤其是叶菜类。发芽的土豆靠近黄瓜、萝卜时，毒素容易扩散，导致其他蔬菜也带有苦味或毒性。存放时最好将发芽土豆单独密封，避免接触其他食材，防止交叉污染。

土豆发芽后应尽快处理，不要与其他蔬菜混放。发芽严重的土豆整个扔掉，轻微发芽的挖掉芽眼部分仍可食用。存放蔬菜时保持阴凉干燥，定期检查，防止一颗坏土豆影响整筐蔬菜。新鲜土豆和发芽土豆要分开存放，确保其他蔬菜安全。