土鸡蛋是红心还是黄心?

土鸡蛋的蛋黄颜色主要由鸡的饮食决定。如果鸡吃多了玉米、胡萝卜等天然饲料，蛋黄就会偏红偏深；如果吃谷物较少，蛋黄颜色就会偏浅。红心土鸡蛋更常见，因为农家散养鸡常吃青草和虫子，黄心则多见于圈养鸡吃纯谷物的情况。

土鸡蛋的营养价值和颜色没有直接关系。红心蛋黄富含叶黄素和类胡萝卜素，黄心蛋黄脂肪含量稍低。消费者可以根据个人喜好选择，不必迷信颜色深浅。真正的土鸡蛋应看鸡的生长环境，散养、吃天然食物的鸡蛋品质更好。