大米发绿了还能吃吗

大米发绿了不能吃，发绿说明可能长了霉菌，会产生有害毒素。发绿的大米颜色明显异常，闻起来有异味，吃下去容易引起肠胃不适。大米储存不当受潮就容易发绿，尤其是放在潮湿环境里更危险。发绿的大米营养流失严重，口感变差，完全失去了食用价值。

发绿的大米必须立即丢弃，不能继续食用。霉菌毒素高温也难以完全破坏，加热后依然有害。健康第一，遇到发绿大米直接扔掉最安全。平时储存大米要放在干燥通风处，密封保存能避免受霉。