涨发海参的时候冻住了还能发大吗?

涨发海参时如果冻住了，很难再继续发大。海参遇低温会停止吸水，肉质变硬，影响涨发效果。建议提前解冻，用温水慢慢泡发，每天换水，这样海参才能慢慢恢复弹性。冻住的海参口感会变差，营养也可能流失，发出来的个头也不如正常泡发的大。

泡发海参需要耐心，全程保持低温环境。冻住的海参即使解冻后，发制时间也要延长，效果也不理想。最好将海参存放在冰箱冷藏层，避免冷冻。发海参时水温控制在10度左右最合适，过高会让海参融化，过低则影响吸水速度。