芹菜是什么种类的植物

芹菜是一种伞形科二年生草本植物，叶子翠绿，茎秆脆嫩，常被当作蔬菜食用。它的根、茎、叶都能入菜，味道清香，富含维生素和膳食纤维，很多人喜欢凉拌或炒着吃。芹菜生长在凉爽湿润的环境中，春季播种，秋季收获，适应性强，容易栽培。

芹菜原产于地中海地区，现在世界各地广泛种植，有西芹、旱芹等多个品种。它的纤维含量较高，热量低，适合减肥人群食用。芹菜还能榨汁喝，搭配苹果或胡萝卜味道更佳。日常饮食中加入芹菜，有助于促进消化，保持身体健康。