一斤花螺用多少粗盐

一斤花螺需要用到约20克粗盐腌制。花螺买回来后先清洗干净，沥干水分后撒上粗盐拌匀，静置半小时让盐分渗入螺肉。粗盐能帮助螺肉收紧，同时去除多余水分，让螺肉更紧实有弹性。腌制后的花螺用清水冲洗干净，就可以烹饪了。

花螺的粗盐用量可以根据个人口味调整，喜欢咸一点可以多放10克。粗盐颗粒较大，腌制时用手抓匀确保每只螺都沾到盐。腌制时间不宜过长，否则螺肉会变老变硬。用粗盐处理过的花螺，炒制后肉质更鲜嫩，口感更Q弹。