荔枝肉是哪个菜系的

荔枝肉属于闽菜，福建福州的传统名菜。这道菜选用猪里脊肉，裹上薄薄的面糊炸制，外酥里嫩，口感像荔枝一样清甜多汁。搭配番茄酱或酸甜汁，色泽红亮，开胃下饭，是当地宴客和家庭聚餐的常见菜式。

闽菜以清淡鲜香著称，荔枝肉融合了炸、熘等技法，突出食材本味。福州靠山面海，盛产荔枝和优质猪肉，这道菜巧妙结合地方特产。制作时讲究火候，肉片切得薄如蝉翼，炸后脆嫩，酸甜适中，深受食客喜爱。