高压锅是自动放气吗

高压锅不会自动放气，需要手动操作。使用时锅内压力升高，得通过排气阀手动释放蒸汽，否则压力过大有危险。很多人以为高压锅能自动调节压力，其实必须人工控制排气时机，避免锅内压力过高引发事故。常见的高压锅排气方式有旋转阀片或按压按钮，不同型号操作方式略有差异。

高压锅设计原理是利用蒸汽增压加快烹饪，但放气完全依赖人工操作。锅内压力达到设定值后，得及时打开排气阀放气，否则持续高压会导致食材过烂或锅具损坏。传统高压锅需要全程看管，现代部分型号虽有限压装置，但仍需手动放气，不能完全依赖自动功能。