电饭煲能发酵酸奶吗

电饭煲可以用来发酵酸奶，但需要控制好温度和时间。电饭煲的保温功能能提供稳定的温度，适合乳酸菌生长。酸奶发酵需要40度左右的恒温，电饭煲的保温档刚好满足这个条件。发酵时间大约需要8到10小时，中途不要打开盖子，避免温度变化影响发酵效果。

制作酸奶时，牛奶和乳酸菌粉的比例要合适，一般1升牛奶配1包菌粉。电饭煲内胆要提前消毒，避免杂菌污染。发酵好的酸奶可以加入蜂蜜或水果调味，冷藏后口感更佳。电饭煲发酵的酸奶质地较稀，不如专业酸奶机浓稠，但方便快捷，适合家庭制作。