金针菇是什么季节的

金针菇主要在秋冬季节生长，喜欢凉爽湿润的环境。秋季气温下降，湿度增加时，金针菇开始在木屑、棉籽壳等培养基上冒出白色的小菇伞。冬季低温条件下，金针菇生长缓慢，但肉质更厚实，口感更脆嫩。春季气温回升后，金针菇生长速度加快，但品质稍逊于秋冬季节。

金针菇的栽培周期大约需要60到90天，从接种到采收需要精心管理。种植户会在秋季开始准备培养基，保持温度在10到20摄氏度之间。金针菇富含蛋白质和多种维生素，是火锅和炒菜的常见食材。市场上全年都能买到金针菇，但自然生长的最佳季节还是秋冬两季。