凉皮盘多大的合适

凉皮盘大小要选直径20到25厘米的，这个尺寸能装下足量凉皮，还能铺满黄瓜丝、豆芽、面筋配菜。盘子太小显得寒酸，太大则凉皮散开影响口感，家庭用餐选22厘米最合适，朋友聚会可升级到25厘米。

凉皮盘深度最好3到5厘米，这样汤汁不会溢出，又能让调料均匀渗透。塑料盘轻便但易残留味道，陶瓷盘保温性好但较重，推荐选带防滑边的款式，端起来更稳当。一人份选15厘米小盘，多人份用30厘米大盘，按人数灵活选择。