蒜泥保存是冷藏还是冷冻

蒜泥冷藏保存3-5天，冷冻能放1-2个月。冷藏时用密封盒装好，避免串味；冷冻分成小份，每次取用一包，反复解冻会变质。蒜泥遇水容易坏，冷藏前擦干水分，冷冻前铺平冻硬再分装。

蒜泥冷藏适合短期用，冷冻适合长期存。冷藏蒜泥颜色鲜亮，味道辛辣；冷冻后颜色变深，辛辣味减弱。家庭做菜多选冷藏，批量加工选冷冻。蒜泥保存忌用金属容器，最好用玻璃或陶瓷。