豌豆黄是什么地方的特色菜

豌豆黄是北京的传统特色小吃，用豌豆泥加白糖制成，口感细腻清凉。老北京人喜欢在夏天吃豌豆黄，街边小摊常现做现卖，一碗豌豆黄能让人回味无穷。这道小吃已有百年历史，故宫里曾供皇帝享用，如今成了游客必尝的美食。

豌豆黄制作简单，将豌豆煮烂后过筛，加冰糖熬至浓稠，冷藏后切块即可。北京人还喜欢在豌豆黄上撒点桂花，增添香气。这道小吃不仅老少皆宜，还常作为节日礼品送人，深受大家喜爱。