土豆皮有沙子直接去皮可以吗

土豆皮有沙子最好先冲洗再去皮，直接去皮容易让沙子混进果肉里。土豆皮上的沙子可能来自土壤或运输过程，不清理干净会影响口感。用流水搓洗几遍，沙子就能掉大半，再用削皮刀或刮刀去皮会更干净。

去皮后的土豆要立刻泡水防氧化，切好的块状土豆泡在清水里能避免变黑。炒土豆丝前多洗几遍，淀粉和残留沙子会沉底，炒出来的菜更清爽。带皮煮土豆时记得用刷子刷净表面，不然吃进嘴里会硌牙。