芥兰花是什么

芥兰花是一种常见的绿色蔬菜，属于十字花科植物，外形像小树苗，茎秆粗壮，叶片翠绿。它的花蕾部分可以食用，口感清脆，富含维生素C和膳食纤维，常用来炒菜或凉拌。芥兰花原产于地中海地区，现在中国各地都有种植，一年四季都能买到新鲜的芥兰花。

芥兰花的做法很多，可以清炒、蒜蓉，也能搭配肉类一起炖煮。它的热量很低，每100克只有约30千卡，适合减肥人士食用。芥兰花还含有多种抗氧化物质，对健康有益。市场上常见的有芥兰和青花菜，两者外形相似，但青花菜的花蕾更紧密。