鳗鱼寿司可以放冰箱过夜吗

鳗鱼寿司可以放冰箱过夜，但最好在24小时内吃完。冰箱温度要控制在4度以下，用保鲜盒密封保存，避免串味和细菌滋生。第二天食用前可以微波炉加热10秒，或者室温回温5分钟，口感会更接近新鲜。

鳗鱼寿司放冰箱后，米饭会变硬，鳗鱼肉质也会变干。建议搭配芥末和酱油一起吃，能提升风味。如果寿司里有生鱼片，风险更高，最好别过夜。自制寿司更要注意卫生，食材要新鲜，操作手要干净，这样才能吃得放心。