餐饮毛利一般多少合适

餐饮毛利一般控制在50%到70%之间比较合适。这个范围能覆盖食材成本、人工费用和房租等开支，还能保证一定利润。比如快餐店毛利可能低些，高端餐厅毛利可以高些，具体要看菜品定价和成本控制。

不同业态的毛利差异较大，火锅店毛利约60%，饮品店能达到70%以上。原材料采购、菜品结构优化直接影响毛利水平。合理控制损耗、提高翻台率也能提升整体盈利能力，让餐厅经营更健康稳定。