西洋菜在江苏叫什么

西洋菜在江苏多叫豆瓣菜，因为叶子形状像豆瓣。江苏人也叫它水田菜，喜欢种在水田边。这种菜口感脆嫩，常用来煮汤或清炒。江苏人还叫它西洋草，因为从外国传来的。菜市场里卖得很多，价格便宜，家家户户都爱吃。

江苏的西洋菜种植历史有几十年了。苏州、南京一带特别常见，冬天也能吃到。这种菜富含维生素，适合炖排骨汤。江苏人还叫它水芥菜，因为味道微带辛辣。饭店里常有西洋菜炒牛肉，是道家常菜。江苏人还叫它空心菜，其实和空心菜不一样。