鱼子酱是什么意思

鱼子酱是由鲟鱼卵制成的珍贵食材，颜色黑亮，颗粒饱满，口感细腻。常见的原料包括俄罗斯鲟、西伯利亚鲟等，每条鱼仅能提取少量卵，因此价格昂贵。鱼子酱可以直接食用，搭配面包或饼干，也能作为高档菜肴的点缀，比如寿司、意面等。

鱼子酱的历史可以追溯到波斯时期，后来成为欧洲贵族餐桌上的宠儿。制作过程需要手工筛选、清洗和调味，确保每一颗卵都保持完整。如今，鱼子酱不仅是美食，还象征着奢华与品味，常出现在重要宴会或节日庆典中。