五星面粉是什么等级?

五星面粉属于优质高筋面粉，蛋白质含量超过12%，适合制作面包、披萨等需要强筋道的食品。这种面粉选用硬质小麦研磨，出粉率低，杂质少，口感细腻，深受烘焙爱好者喜爱。市场上常见品牌如金龙鱼、香满园等都有五星面粉产品，价格比普通面粉贵30%左右。

五星面粉的等级划分依据国家标准，分为一星到五星，五星为最高等级。加工过程中经过多次筛选，确保颗粒均匀，吸水性和延展性优异。家庭使用时，五星面粉揉面不易粘手，发酵后蓬松有弹性，做出的面包体积大、表皮脆。专业烘焙店常选用五星面粉提升产品品质。