芥兰是什么季节最好吃

芥兰在秋冬季节最鲜美，此时的芥兰叶片厚实，茎秆脆嫩，水分充足。秋冬气温降低，芥兰生长缓慢，积累了更多糖分和养分，口感更甜更爽口。春天雨水多，芥兰容易长得太快，纤维变粗，口感稍差。夏天高温，芥兰容易开花老化，味道变淡。

秋冬的芥兰适合清炒、蒜蓉或白灼，能最大程度保留其鲜甜。比如搭配牛肉片炒，或者简单焯水后淋上酱油，都十分美味。此时的芥兰营养价值高，富含维生素C和膳食纤维，是冬季餐桌上的健康佳肴。