过夜的鸡蛋可以吃吗?

过夜的鸡蛋只要妥善保存，没有变质完全可以吃。鸡蛋煮熟后冷藏能放3到5天，生鸡蛋冷藏最多保存21天。冰箱里的鸡蛋摸起来不黏手，打开后蛋黄不散，闻着没有异味，说明还能吃。鸡蛋富含蛋白质，放凉后密封保存，营养流失很少。

鸡蛋变质会有明显信号，外壳长斑、散发出臭味就绝对不能吃。煮好的鸡蛋常温放超过8小时最好别吃，尤其是夏天高温天气。鸡蛋壳有微小气孔，细菌容易进入，所以冷藏保存很重要。每天吃1到2个鸡蛋，营养足够又安全。